Aleister Crowley
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Date d'inscription : 11/10/2015
 |  Sujet: Carte du Cat's Eyes  Jeu 3 Déc - 12:04 | |
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Carte du Cat's Eyes
Entrées
- Salade Exotique
Noix de cajou, ananas, lardons, mozzarella, œuf en couverture...
- Soupe Céleste
Soupe à l'oignon avec croûtons et cheveux d'anges...
- Assiette de Charcuterie
Rosette, Jambon cru, Coppa, Grison...
- Salade Vulcaine
Gésier, chèvres chauds, noix décortiquées, tomates et piments d'espelette...
- Tartare de Saumon
Fines tranches de saumons frais préparées en carpaccio marinées dans une sauce à base d'aneth et de citron...
Poissons
- Raie au curry
Raie pochée au court bouillon, servie avec riz blanc/noir/rouge et sauce au curry...
- Thon tomaté
Thon rouge cuit avec des tomates et servie avec son jus...
- Naga aux agrumes
Dés d'anguilles caramélisés, accompagnés de bottes de riz blanc/noir/rouge, servie avec une sauce à base de caramel, de crème, de vinaigre/velours balsamique et quelques morceau d'orange et/ou de pomelo...
- Pinçar en Gratin
Queues d'écrevisses déglacés au cognac et mis en gratin avec julienne de truffe, dés de carottes et d'oignons, purée de tomates et sauce hollandaise pour lier...
Viandes
- Cornu dans ses noeuds
Chevreuil en civet servit avec des Spätzel (pâtes alsaciennes)...
- Andouillette forestière
Andouillette de sanglier accompagnée de ses morilles et de ses pommes de terre, servie avec une sauce crème/moutarde...
- Drake Sanglant
Steak de Crocodile (entre 200 et 250g) accompagné par des frites de pommes de terre, servit avec sa sauce au sang...
- "Petit Salé"
Échine et Travers de porc accompagné de ses lentilles et ses carottes...
- Tartare en duo
Tartare de Bœuf (~250g) avec son tartare de betteraves et d'oignons rouges (~100g), et ses câpres...
Desserts
- Balles du Dragon
Profiteroles servits avec de la chantilly...
- Cookies
Mini-galette de farine au beurre, sucre et pépite de chocolat...
- Boules de Yéti
Boules de sorbet coco/citron/pastèque avec coulis de fruit rouges...
Menu inventé par Madga Ikklepotts |
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